Аскар Исабекович Мырзахметов родился 1 октября 1962 года в г.Шымкент.
Окончил Алматинский зооветеринарный институт, целевую аспирантуру Всесоюзного научно-исследовательского института животноводства.
По образованию — зооинженер, кандидат сельскохозяйственных наук. Работал научным работником в системе Восточного отделения Всесоюзной академии сельскохозяйственных наук. В 1991—1995 гг. — вице-президент акционерного общества «Республиканская строительная биржа «Казахстан», Председатель правления Ассоциации бирж Средней Азии и Казахстана, компании «Электронный магазин».
Генеральный директор инвестиционной фирмы «Tasmo» (1995—1996); Генеральный директор АО «Агро-лизинг» (1996—1999); Внештатный советник премьер-министра Республики Казахстан (1997—1999); председатель совета Форума предпринимателей Казахстана (03.1999—08.1999); вице-министр сельского хозяйства Республики Казахстан (08.1999—06.2002).
В период с 1999 по 2002 годы Аскар Мырзахметов возглавлял совет директоров, являлся членом советом директором «Продкорпорации».
С июня 2002 года — первый вице-министр сельского хозяйства Республики Казахстан.
Указом Президента Казахстана от 25 августа 2005 года назначен министром сельского хозяйства.
26 апреля 2006 года назначен Чрезвычайным и Полномочным Послом Республики Казахстан в Республике Узбекистан, в данной должности проработал до 18 сентября 2007 года.
С сентября 2007 по март 2009 года — руководитель АО «Национальная компания «Социально-предпринимательская корпорация «Онтустик» (г. Шымкент, Южно-Казахстанская область).
4 марта 2009 года назначен акимом Южно-Казахстанской области.
8 августа 2015 года освобождён от должности акима Южно-Казахстанской области и назначен первым заместителем Председателя партии «Нур Отан».
6 мая 2016 года назначен Министром сельского хозяйства Республики Казахстан
Фото: сайт Правительства РК
