Жаксыбаев Ермек Омирбекович родился 22 мая 1974 года в Восточно-Казахстанской области.
Окончил Карагандинский государственный университет имени Е.А. Букетова.
С сентября 1997 года — исполняющий обязанности помощника прокурора Жарминского района Восточно-Казахстанской области;
С ноября 1999 года — ппрокурор отдела по надзору за законностью следствия и дознания прокуратуры Восточно-Казахстанской области.
С марта 2000 года — старший прокурор Управления по надзору за законностью следствия и дознания прокуратуры Восточно-Казахстанской области.
С марта 2001 года — старший помощник прокурора города Усть-Каменогорск Восточно-Казахстанской области.
С марта 2002 года — начальник отдела по надзору за законностью следствия и дознания прокуратуры Восточно-Казахстанской области.
С мая 2002 года — помощник прокурора Алматинской области по надзору за законностью применения международных договоров.
С апреля 2003 года — заместитель начальника Управления по надзору за законностью предварительного следствия, дознания и оперативно-розыскной деятельности прокуратуры Алматинской области.
С апреля 2004 года — начальник отдела по надзору за законностью следствия и дознания в органах национальной безопасности, финансовой полиции и таможни прокуратуры города Алматы.
С июня 2005 года — старший прокурор отдела по надзору за законностью следствия и дознания в органах национальной безопасности, финансовой полиции и таможни прокуратуры города Алматы.
С августа 2005 года — начальник отдела по надзору за законностью следствия и дознания прокуратуры города Алматы.
С июля 2008 года — начальник Управления по надзору за законностью следствия и дознания прокуратуры города Алматы.
С марта 2012 года — начальник Управления по надзору за законностью досудебной стадии уголовного процесса прокуратуры города Алматы.
С декабря 2017 года — начальник Управления уголовного преследования прокуратуры города Алматы.
С сентября 2018 года — заместитель начальника Управления по надзору за законностью исполнения приговоров прокуратуры Алматинской области.
С февраля 2019 года — начальник Управления специальных прокуроров прокуратуры Алматинской области.
С 2 августа 2022 года — заместитель прокурора области Абай.
Фото: Генеральная прокуратура РК
